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Über mich
Name: Petra
Web Site: http://www.petrafoede.de
Bio: Ich bin Kulturhistorikerin und freie Journalistin. In diesem Blog schreibe ich über die Geschichte von Gerichten, über berühmte Cafés und Restaurants sowie über dies & das aus der kulinarischen Vergangenheit.
Mein Buch
Petra Foede: Wie Bismarck auf den Hering kam. Kulinarische Legenden; Illustrationen von Daniel Müller. Verlag Kein & Aber, Zürich 2009, ISBN 978-3-0369-5268-0 (14,90 €)Aus dem Inhalt:
Berliner Pfannkuchen - Cordon Bleu - Currywurst - Döner Kebab - Fondue - Frankfurter Würstchen - Hähnchen Marengo - Hamburger- Kaiserschmarrn - Kasseler - Labskaus - Maultaschen - Nonnenfürzchen - Pizza - Sachertorte - Schnitzel Holstein - Tatar - Toast Hawaii - Waldorfsalat
Tag Archives: Tomaten
Chicken tikka masala (Rezept)
Chicken tikka masala ist eine Variante des indischen Butter chicken und wird in Indien immer im Restaurant zubereitet, nicht zu Hause. Das Original lässt sich nur in einem Tandoor herstellen. Am besten lässt sich diese Garmethode im Backofen kopieren mit … Continue reading
Club Sandwich
Ich mag Sandwiches, weil sie so schön schnell zubereitet sind. Die Mutter aller Sandwiches mag zwar Engländerin sein, aber die bekanntesten Sprösslinge stammen allesamt aus den Vereinigten Staaten. Ganz oben auf der internationalen Hitliste steht das Club Sandwich mit Huhn, … Continue reading
Penne alla vodka
Penne alla … kann nur italienisch sein. Aber seit wann kippen die Italiener Wodka ins Essen? Nun ja, das tun sie noch nicht sehr lange, erst seit den 1970er Jahren. Und allem Anschein nach haben sie auch ziemlich schnell wieder … Continue reading
Die Angst vor der Tomate
Rund, prall, leuchtend rot oder gelb-orange und saftig – kein Zweifel, der Genuss dieser kleinen verführerischen Früchtchen konnte ungeahnte Folgen haben. Jahrhundertelang disputierte man in Deutschland, ob die „Liebesäpfel“ nun ein wirksames Aphrodisiakum oder doch eher gesundheitsschädliches Teufelszeug sind. Oder … Continue reading
Spaghetti alla puttanesca – ein Rezept aus dem Bordell?
Spaghetti alla puttanesca heißt soviel wie „Spaghetti nach Hurenart“ – ein Name, der immer wieder Anlass zu wilden Spekulationen über den Ursprung des Gerichts gibt, das erst seit einigen Jahrzehnten bekannt ist. Manche vermuten, er soll einfach andeuten, dass die … Continue reading
