Kaffeeklatsch

Es war im Sommer 1853 bei Saratoga Springs, einem noblen Kurort im US-Bundesstaat New York, als ein mäkeliger Gast im Restaurant von Moon’s Lake Lodge seine Portion Bratkartoffeln zurückgehen ließ - viel zu dick geschnitten! Der Koch, George „Crum” Speck, briet dünnere Scheiben, doch auch die wurden zurückgewiesen - immer noch zu dick! Der erboste [...]

Ich schätze Kartoffeln nur als Schutz vor Hungersnöten. Ansonsten kenne ich nichts, was geschmackloser wäre.
J.A. Brillat-Savarin
Vor einiger Zeit erreichte mich eine Anfrage von Claudio zu Kartoffelgerichten à la Parmentier - also nicht etwa nach einem Rezept, da würde er mich nicht fragen, sondern nach der Historie. Antoine Augustin Parmentier (1737-1813) gilt als der Mann, der [...]

Warum gibt es in vielen deutschen Familien an Heiligabend ausgerechnet Würstchen mit Kartoffelsalat? Diese Frage stellte Monika vorgestern in ihrem Blog Wurstologie und rannte damit bei mir offene Türen ein, denn das habe ich mich auch schon oft gefragt. In meiner Familie gab es diese Kombination auch immer am 24. Dezember, allerdings mittags - abends [...]