Tag Archives: Deutsche Küche

Kein Weihnachtsfest ohne Christstollen

Posted on 30. November 2010 by Petra Foede

Er liegt zwar schon seit September in den Supermarktregalen, aber Traditionalisten essen das erste Stück grundsätzlich nicht vor dem ersten Advent. Also ich zum Beispiel. Alles zu seiner Zeit. Wenn ich im Sommer schon Lebkuchen esse, kann ich im Dezember … Continue reading →

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Leber auf Berliner Art

Posted on 9. November 2010 by Petra Foede

Da ich mittlerweile in Berlin wohne und dabei bin, mich mit Sitten und Gebräuchen der Einheimischen vertraut zu machen, liegt der Gedanke nahe, Gerichte der hiesigen Küche auszuprobieren. Aber was ist eigentlich Berliner Küche? Das ist im Grunde ein großer … Continue reading →

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Was ist stramm am Strammen Max?

Posted on 7. September 2010 by Petra Foede

Ein Strammer Max ist einfach eine große Scheibe Mischbrot, belegt mit Schinken und Spiegelei, dazu gibt’s vielleicht noch eine Gewürzgurke. Das kriegen auch Kochverweigerer hin, ansonsten begegnet man dem Strammen Max in ländlichen Gaststätten und urigen Kneipen, als Imbiss zum … Continue reading →

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Der Geschmack der Sechziger Jahre

Posted on 20. Juli 2010 by Petra Foede

Was war in den Sechziger Jahren die wichtigste Zutat in der deutschen Küche? Zwiebeln? Maggi? Butter? Alles falsch. Die wichtigste Zutat war LIEBE, wie der Hausfrau immer wieder eindringlich nahe gebracht wurde – wie auch immer man Liebe in einen … Continue reading →

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Aus Omas Küche: Kaltschale

Posted on 29. Juni 2010 by Petra Foede

Kaltschale erinnert mich an die Sommer meiner Kindheit. Wenn es sehr heiß war, so wie jetzt, dann gab es diese kalte Fruchtsuppe bei uns statt Mittagessen, mit einem Brötchen oder einem Hörnchen dazu. Note for international readers: Please use the … Continue reading →

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Aus Omas Küche: Falscher Hase

Posted on 1. Juni 2010 by Petra Foede

Das Schöne am Erwachsensein ist ja, dass man sich die Fragen aus der Kindheit endlich selbst beantworten kann. Zum Beispiel: Warum heißt ein Hackbraten Falscher Hase? Als Kind konnte ich da keine besondere Ähnlichkeit erkennen, von der braunen Farbe mal … Continue reading →

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Königsberger Klopse

Posted on 22. April 2010 by Petra Foede

Angeblich sind Königsberger Klopse das bekannteste Regionalgericht der deutschen Küche, also bei uns Deutschen. Sagt jedenfalls das Forsa-Institut, und das wird es wissen. Gleichzeitig ist es aber auch ein Gericht, an dem sich die Geister scheiden, weil nicht jeder Kapern … Continue reading →

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Kurt Drummer bekochte die DDR

Posted on 15. März 2010 by Petra Foede

Die Ära der deutschen Fernseh-Kochshows begann im Februar 1953, als Clemens Wilmenrod alle vierzehn Tage im Abendprogramm live auf Sendung ging. Ihm verdanken wir kulinarische Highlights wie den Toast Hawaii und das Arabische Reiterfleisch. Doch auch die DDR hatte ihren … Continue reading →

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Kein Silvester ohne Heringssalat?

Posted on 30. Dezember 2009 by Petra Foede

Während für viele Heiligabend ohne Würstchen und Kartoffelsalat undenkbar ist (mit diesem Mysterium habe ich mich vor kurzem hier beschäftigt), gehört Heringssalat zu den traditionellen Silvestergerichten. Das war auch in meiner Familie so. Während im Hintergrund der Fernseher lief – … Continue reading →

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Alle Jahre wieder Würstchen mit Kartoffelsalat?

Posted on 18. Dezember 2009 by Petra Foede

Warum gibt es in vielen deutschen Familien an Heiligabend ausgerechnet Würstchen mit Kartoffelsalat? Diese Frage stellte Monika vorgestern in ihrem Blog Wurstologie und rannte damit bei mir offene Türen ein, denn das habe ich mich auch schon oft gefragt. In … Continue reading →

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