Tag Archives: Dessert

Baked Alaska

Posted on 7. März 2010 by Petra Foede

Gebackenes Eis ist heute keine Sensation mehr, aber vor gut hundert Jahren war sowas noch ziemlich spektakulär. In den USA nennt man das, war wir als Omelette surprise kennen, „gebackenes Alaska”, und hält es für eine Erfindung des früheren Nobelrestaurants … Continue reading →

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Heiligabend bei Buddenbrooks

Posted on 22. Dezember 2009 by Petra Foede

Es gibt viele Weihnachtsszenen in der Literatur, aber kaum jemand hat ein Menü an Heiligabend so detailliert geschildert wie Thomas Mann in seinem Roman über die Buddenbrooks, eine Lübecker Kaufmannsfamilie des 19. Jahrhunderts. Der Schriftsteller, der 1875 in Lübeck geboren … Continue reading →

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Bananas Foster

Posted on 8. November 2009 by Petra Foede

Meier macht in Obst en gros und in Feingemüs’, doch sein Herz brennt lichterloh, für die Frau von Süß. Und er schickt ihr fein verpackt, Ananas und Keks, Doch sie hat ganz and’re Wünsche Meier ist perplex. Ausgerechnet Bananen, Bananen … Continue reading →

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Cherries Jubilee

Posted on 2. Oktober 2009 by Petra Foede

Heute geht es wieder mal um ein Dessert. Die Cherries Jubilee, auf gut deutsch Jubiläumskirschen, wurden angeblich eigens für das goldene Thronjubiläum von Queen Victoria im Jahre 1887 komponiert, weil sie eine Vorliebe für dieses Obst hatte. Die Kirschen werden … Continue reading →

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Eispudding à la Nesselrode

Posted on 8. September 2009 by Petra Foede

Wer gerne mal ein Dessert probieren möchte, das unsere Urgroßeltern zu besonderen Gelegenheiten gegessen haben – jedenfalls, wenn sie zu den gutbürgerlichen Kreisen gehörten –, der kommt an Eispudding à la Nesselrode kaum vorbei. Noch beliebter war im 19. Jahrhundert … Continue reading →

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Rote Grütze

Posted on 5. August 2009 by Petra Foede

Rote Grütze ist vor allem in Norddeutschland eine beliebte sommerliche Süßspeise aus roten Beeren und/oder Kirschen, traditionell mit Milch oder ungeschlagener Sahne gegessen. Wer sie an welchem Ort zuerst gekocht hat, ist nicht mehr festzustellen, aber die Dänen bezeichnen sie … Continue reading →

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Aphrodisische Kochkunst: Rezepte

Posted on 12. Juli 2009 by Petra Foede

Vor kurzem habe ich hier das Buch Aphrodite. Eine Feier der Sinne von Isabel Allende vorgestellt. Es enthält neben Erzählungen und autobiografischen Erinnerungen an gelungene und weniger gelungene Dates auch Rezepte, die nach Angaben der Autorin alle in der Praxis … Continue reading →

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Birne Helene

Posted on 19. Juni 2009 by Petra Foede

Wieder ein Gericht, das nach einer Frau benannt ist: Birne Helene, im französischen Original Poires Belle Hélene. Die Namensgeberin ist in diesem Fall keine geheimnisvolle Unbekannte, sondern die Titelheldin von Jacques Offenbachs Operette „Die schöne Helene“. Dieses Dessert soll für … Continue reading →

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