Posted by Petra Foede on 18 Jun 2010 | Filed under: Rezepte
Heute ist wieder mal ein Rezept aus der Küche der Fünfziger Jahre dran, und passend zum Wochentag gibt es Fisch. Die Gewohnheit, freitags Fisch zu essen oder jedenfalls kein Fleisch, war in dieser Zeit ja noch sehr verbreitet, selbst in evangelischen Gegenden. Der „Goldene Fisch” wurde von Fernsehkoch Clemens Wilmenrod zubereitet, der in der entsprechenden [...]
Posted by Petra Foede on 11 Jan 2010 | Filed under: Rezepte
Bei uns ist Riz Casimir kaum bekannt, aber in der Schweiz ist es ein Klassiker: geschnetzeltes Kalbfleisch in Currysauce mit exotischen Früchten und Reis. In Indien kennt man dieses Gericht allerdings auch nicht. Als Erfinder gilt Mövenpick-Gründer Ueli Prager, der Riz Casimir zum ersten Mal 1952 auf die Speisekarte seiner Restaurantkette setzte.
Aus heutiger Sicht erscheint [...]
Name: Petra
Web Site: http://www.petrafoede.de
Bio: Ich bin Kulturhistorikerin und freie Journalistin. In diesem Blog schreibe ich über die Geschichte von Gerichten, über berühmte Cafés und Restaurants sowie über dies & das aus der kulinarischen Vergangenheit.
Petra Foede: Wie Bismarck auf den Hering kam. Kulinarische Legenden; Illustrationen von Daniel Müller. Verlag Kein & Aber, Zürich 2009, ISBN 978-3-0369-5268-0 (14,90 €)
Aus dem Inhalt:
Berliner Pfannkuchen - Cordon Bleu - Currywurst - Döner Kebab - Fondue - Frankfurter Würstchen - Hähnchen Marengo - Hamburger- Kaiserschmarrn - Kasseler - Labskaus - Maultaschen - Nonnenfürzchen - Pizza - Sachertorte - Schnitzel Holstein - Tatar - Toast Hawaii - Waldorfsalat
