Tag Archives: Bologna

Tortellini und der Nabel der Venus

„Es ist schwer, ein Land zu regieren, in dem es 246 Sorten Käse gibt“, hat Charles de Gaulle mal über Frankreich gesagt. Wer sich fragt, wieso Italien von einer Regierungskrise in die nächste schlittert, sollte mal überlegen, wie viele Sorten … Continue reading

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Ragù Bolognese – Geschichte, Gedanken und ein Rezept

Italiener können sehr emotional werden, wenn es um ihre Küche geht. Erst recht, wenn die Sprache auf Ragù kommt, ein kulinarisches Denkmal. Mühelos wird jeder einzelne von ihnen mir nachweisen können, dass ich keine Ahnung habe, wie man ein echtes … Continue reading

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