Kaffeeklatsch

Tun wir einmal so, als befänden wir uns mitten im 19. Jahrhundert und gehörten zu den privilegierten Kreisen, die sich Reisen ins Ausland leisten konnten. Unser Ziel ist Paris, damals quasi die Kulturhauptstadt Europas und ein Paradies für Feinschmecker. Während es in Deutschland zu dieser Zeit außerhalb von Hotels noch gar keine gehobene Gastronomie gab, [...]

Wer vor 100 Jahren in Berlin mal eben einen Happen essen wollte, sei es in der Mittagspause oder nach dem Theaterbesuch, der ging zu Aschinger. Das war ein kleines gastronomisches Imperium aus Dutzenden so genannter Bierquellen mit warmer und kalter Küche und mehreren Konditoreien. Das Essen war gut und preiswert, und wer ein Bier für [...]

Die Wiener setzen sich nicht ins Café, sowas tun nur Touristen oder „Zugereiste”. Die Wiener gehen ins Kaffeehaus oder in die Konditorei. Und wenn sie zum Demel gehen, dann betreten sie immer noch - fast ein Jahrhundert nach dem Untergang der Monarchie - die „Hofzuckerbäckerei”. Und die schwarz gekleideten Servierdamen, im Volksmund Demelinerinnen genannt, fragen [...]

Das berühmteste deutsche Restaurants außerhalb eines Hotels stand um 1900 nicht in Berlin und auch nicht in München oder Hamburg, sondern in New York. Im Lüchow’s in der 14. Straße gab sich die Prominenz die Klinke in die Hand. Wobei das gute Bier aus Würzburg und Pilsen vermutlich mindestens ebenso beliebt war wie die deutsch-österreichische [...]

Lassen wir uns mit einer virtuellen Zeitmaschine doch mal 55 Jahre zurück versetzen, ins Jahr 1954. Das Wirtschaftswunder hat gerade begonnen, die deutschen Fußballer werden überraschend Weltmeister, wir sind also wieder wer, und die „Fresswelle“ rollt heran. Am Wochenende haben wir Lust, so richtig schön essen zu gehen. Also wo gehen wir hin?
Essen gehen anno [...]