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Über mich
Name: Petra
Web Site: http://www.petrafoede.de
Bio: Ich bin Kulturhistorikerin und freie Journalistin. In diesem Blog schreibe ich über die Geschichte von Gerichten, über berühmte Cafés und Restaurants sowie über dies & das aus der kulinarischen Vergangenheit.
Meine Bücher
Petra Foede: Wie Bismarck auf den Hering kam. Kulinarische Legenden; Illustrationen von Daniel Müller. Verlag Kein & Aber, Zürich 2009, 240 Seiten, ISBN 978-3-0369-5268-0 (14,90 €)
Petra Foede: Wie der Earl das Sandwich entdeckte. Bekannte Gerichte und ihre Geschichte. Erhältlich als digitales ebook bei Amazon, beam, und Xinxii
Ca. 168 Seiten (3,99 €)
Category Archives: Kaffee
Hier können Familien Kaffee kochen
„Kaffee” ist im Deutschen nicht nur ein Getränk, sondern auch eine Mahlzeit und sogar eine Tageszeit. Wenn es heißt, „Komm doch am Sonntag zum Kaffee”, wird niemand auf die Idee kommen, zum Frühstück zu erscheinen. In unserer Familie gibt es … Continue reading
Die Geschichte des Kaffeeklatschs
Mein Blog-Titel ist ja leicht ironisch gemeint und nicht so ernst zu nehmen, nichtsdestotrotz halte ich den Kaffeeklatsch für eine liebenswerte Errungenschaft deutscher Kultur, von der auch die Herren der Schöpfung profitieren – man denke nur an all die leckeren … Continue reading
Café brûlot – flambierter Kaffee
Die Einwohner von New Orleans gelten als leidenschaftliche Kaffeetrinker, wobei sie ihrem französischen Erbe treu sind und einen café au lait jedem Espresso vorziehen. Witzigerweise ist ein richtig guter Kaffee im French Quarter immer eine Mischung aus Bohnenkaffee und Zichorie … Continue reading
Als das Kaffeekränzchen noch die Gemüter erhitzte
Die Generation unserer Mütter tat es schon ganz selbstverständlich und öffentlich, die unserer Groß- und Urgroßmütter dagegen oft nur heimlich und mit schlechtem Gewissen – nein, eigentlich nichts Unanständiges: Sie tranken nachmittags gern das ein oder andere Tässchen Kaffee, dazu … Continue reading
Die Erfindung des Eiskaffees
Wir trinken seit gut 300 Jahren Kaffee, aber seit wann trinken wir eigentlich Eiskaffee? Die Frage wird nirgends eindeutig beantwortet, aber es liegt auf der Hand, dass diese Sitte im 19. Jahrhundert aufgekommen ist, als es die ersten Kühlschränke und … Continue reading
Frappuccino – nicht einfach kalter Kaffee
Frappuccino ist im Sommer der absolute Verkaufshit bei Starbucks: ein Mixgetränk aus Kaffee und Eis, meistens aromatisiert mit einem Sirup, mit Schlagsahne obenauf als „topping“, mit Schokostreuseln oder was auch immer. Es gibt ihn in zahllosen Variationen, auch mit grünem … Continue reading
