Kaffeeklatsch

Wieder ein Gericht, das nach einer Frau benannt ist: Birne Helene, im französischen Original Poires Belle Hélene. Die Namensgeberin ist in diesem Fall keine geheimnisvolle Unbekannte, sondern die Titelheldin von Jacques Offenbachs Operette „Die schöne Helene“. Dieses Dessert soll für die Premiere im Dezember 1864 in Paris kreiert worden sein, und zwar von dem berühmten [...]

Tarte Tatin ist ein international bekannter französischer Apfelkuchen, der „kopfüber“ gebacken und später gestürzt wird. Die Äpfel werden auf diese Weise karamellisiert und erhalten ein besonderes Aroma. Erfunden wurde die Tarte angeblich aus Versehen im Jahr 1898 von den Schwestern Tatin, die in dem kleinen Ort Lamotte-Beuvron bei Orléans ein von ihren Eltern geerbtes Hotel [...]

Der italienische Komponist Gioachino Rossini (1792-1868), der mit 17 Jahren seine erste Oper schrieb und mit 24 Jahren sein Meisterwerk Der Barbier von Sevilla, war zu seiner Zeit als Feinschmecker fast ebenso bekannt wie als Musiker. Er konnte es sich leisten, schon mit 37 Jahren seine berufliche Karriere zu beenden und sich anderen schönen Dingen [...]

Wem fällt bei den Stichworten Französische Revolution und Marie-Antoinette nicht der berühmte Satz ein: „Wenn das Volk kein Brot hat, dann soll es doch Kuchen essen“? Schließlich steht er in nahezu jedem Schulbuch, das dieses Thema behandelt. Die Königin soll ihn gesagt haben, als sie die Nachricht erhielt, dass tausende hungriger Frauen vor der Nationalversammlung [...]