Kaffeeklatsch

Kann sich noch jemand an die Gefüllte Erdbeere erinnern oder an den Hackigel? Wer das schon schräg findet, dem sei gesagt: Es geht noch schräger. Optisch auf jeden Fall, aber vor allem geschmacklich. Beim Blättern in Kochbüchern und Rezeptheften aus den Fünfziger und Sechziger Jahren bin ich auf einiges gestoßen, das einen Platz in meinem [...]

Labskaus gehört vermutlich zu den interessantesten kulinarischen Erfahrungen, die ein Binnenländer im Laufe seines Lebens machen kann, schon rein optisch. Nicht wenige hält der Anblick allerdings davon ab, das Gericht überhaupt zu probieren, was bei Hamburgern und Norddeutschen auf wenig Verständnis stößt - schließlich ist das ihr “Nationalgericht”! Für diejenigen, die nicht wissen, was Labskaus [...]

Wenn es keine Frikadellen gäbe, man müsste sie sofort erfinden. Vom Kleinkind bis zum Greis stürzt sich jeder bei der Geburtstagsparty als erstes auf die Schüssel mit den Hackfleischbällchen. Angesichts ihrer Beliebtheit erscheint es seltsam, dass es die deutschen Frikadellen nicht vor dem 18. Jahrhundert gab und sie erst ein Jahrhundert später Eingang in fast [...]

Was war in den Sechziger Jahren die wichtigste Zutat in der deutschen Küche? Zwiebeln? Maggi? Butter? Alles falsch. Die wichtigste Zutat war LIEBE, wie der Hausfrau immer wieder eindringlich nahe gebracht wurde - wie auch immer man Liebe in einen Kochtopf hinein bekommt … Es gab eine populäre Rezeptsammlung mit dem Untertitel „für Frauen, die [...]

Kaltschale erinnert mich an die Sommer meiner Kindheit. Wenn es sehr heiß war, so wie jetzt, dann gab es diese kalte Fruchtsuppe bei uns statt Mittagessen, mit einem Brötchen oder einem Hörnchen dazu.
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Mit meiner Kaltschale nehme [...]

Das Schöne am Erwachsensein ist ja, dass man sich die Fragen aus der Kindheit endlich selbst beantworten kann. Zum Beispiel: Warum heißt ein Hackbraten Falscher Hase? Als Kind konnte ich da keine besondere Ähnlichkeit erkennen, von der braunen Farbe mal abgesehen. Aber das lag vielleicht auch daran, dass ich nicht wusste, wie ein Hasenbraten eigentlich [...]

Die liebsten Werbefiguren meiner Kindheit waren der Teddybär von Bärenmarke und Meister Propper. Aber natürlich kenne ich auch Frau Antje, die blond bezopfte Botschafterin des holländischen Käses, die vor fast 50 Jahren ihren ersten Fernsehauftritt hatte. Zwar ist die aktuelle Darstellerin nicht mehr dieselbe wie damals, aber die Tracht mit Flügelhaube und Holzschuhen ist unverändert, [...]

Angeblich sind Königsberger Klopse das bekannteste Regionalgericht der deutschen Küche, also bei uns Deutschen. Sagt jedenfalls das Forsa-Institut, und das wird es wissen. Gleichzeitig ist es aber auch ein Gericht, an dem sich die Geister scheiden, weil nicht jeder Kapern mag, und die gehören nun mal auf jeden Fall rein. Deshalb kommt eine nicht repräsentative [...]

Die Ära der deutschen Fernseh-Kochshows begann im Februar 1953, als Clemens Wilmenrod alle vierzehn Tage im Abendprogramm live auf Sendung ging. Ihm verdanken wir kulinarische Highlights wie den Toast Hawaii und das Arabische Reiterfleisch. Doch auch die DDR hatte ihren Fernsehkoch, und Kurt Drummer (1928-2000) spielte diese Rolle nicht nur, sondern er hatte den Beruf [...]

Nach einigen Verzögerungen ist die Eröffnung des Museums „World of Kitchen” (Wok) in Hannover jetzt für März angekündigt, allerdings immer noch ohne konkretes Datum. Der Umbau der ehemaligen Großdruckerei Fehling ist aber offensichtlich abgeschlossen und die ersten Ausstellungsräume sind hergerichtet. Zu sehen sein sollen Kücheneinrichtungen aus verschiedenen Epochen, aber auch aus verschiedenen Ländern und ganz [...]