Kaffeeklatsch

Die Gelatieri waren die ersten Italiener, die den deutschen Gaumen eroberten, lange vor den Pizzabäckern. Die ersten waren schon vor 1900 im Sommer mit ihren Eiskarren in Wien und Süddeutschland unterwegs, ehe sie dann auch das Ruhrgebiet und den Norden erreichten. Wie die italienischen Eismänner über die Alpen zu uns kamen, zeigte im vorigen Jahr [...]

Es gibt Bücher, die entführen uns in unbekannte Welten und es gibt Bücher, die beamen uns zurück in unsere eigene Vergangenheit. Zu den letzteren gehört Sie sind der Meinung, das war spitze! von Veronika Immler und Antje Steinhäuser. Wer den Titel spontan als Zitat der Fernsehsendung Dalli Dalli erkennt, wird bei der Lektüre vermutlich eine [...]

Heute ist der Welttag des Buches und was wäre da passender als eine Buchbesprechung? Ausgewählt habe ich Am Tisch. Die kulinarische Bohème oder die Entdeckung der Lebenslust von Susanne Kippenberger, die beim Berliner Tagesspiegel für die Seite „Essen und Trinken” verantwortlich ist. Das Buch enthält zwanzig Kurzporträts von kulinarischen Pionieren des 20. Jahrhunderts, die ihren [...]

Auf das neue Buch von Katja Mutschelknaus habe ich schon eine Weile gespannt gewartet und jetzt ist es da: Frauen mit Geschmack - Vom Vergnügen, eine gute Köchin zu sein. Der Verlag Elisabeth Sandmann hat offenbar ein Händchen dafür, Bücher so liebevoll zu gestalten und zu illustrieren, dass schon das Blättern darin ein Vergnügen ist. [...]

Mein Blog-Titel ist ja leicht ironisch gemeint und nicht so ernst zu nehmen, nichtsdestotrotz halte ich den Kaffeeklatsch für eine liebenswerte Errungenschaft deutscher Kultur, von der auch die Herren der Schöpfung  profitieren - man denke nur an all die leckeren Kuchen und Torten, von denen einige ohne diesen Anlass vielleicht nie erfunden worden wären. Die [...]

Über Maria Callas, die Königin der Opernbühne, ist schon so viel geschrieben worden, dass 30 Jahre nach ihrem Tod eigentlich nicht mit der Enthüllung neuer Details aus ihrem Leben zu rechnen war. Musikkritiker Bruno Tosi, ein langjähriger Bewunderer der Diva, war selbst überrascht, als er vor einiger Zeit einen alten Koffer der Callas fand, vollgestopft [...]

Bei ostpreußischer Küche denkt man spontan an Königsberger Klopse - aber das kann ja nicht alles sein. Dass ich mir gleich zwei kleine Bücher mit Rezepten aus dieser Region zugelegt habe, hat damit zu tun, dass eine meiner Großmütter in Ostpreußen aufgewachsen ist, ehe sie als junges Mädchen ins westpreußische Graudenz ging, um dort Köchin [...]

John Dickie, der Autor des Bestsellers Cosa Nostra. Die Geschichte der Mafia, hat ein Buch über die italienische Küche geschrieben, das ganz nach meinem Geschmack ist: kenntnisreich, gut lesbar, ohne Pathos und vor allem ohne in die Klischeefallen zu tappen, die gerade bei dieser Küche an jeder Ecke lauern. Bei manchen Autoren fließt ja seitenweise [...]

Vor kurzem habe ich hier über das deutsche Restaurant Lüchow’s in New York geschrieben, das mittlerweile ja nicht mehr existiert. Aber es gibt so etwas wie ein kulinarisches Vermächtnis aus den besten Zeiten dieses Esstempels, ein Kochbuch mit dem Titel Lüchow’s German Cookbook, 1952 herausgegeben vom damaligen Inhaber Leonard Mitchell. Das Interesse an der darin [...]

Bloody Mary ist ein Cocktail-Klassiker, der aus Wodka und Tomatensaft gemixt und pikant abgeschmeckt wird. Als Erfinder gilt allgemein Fernand „Pete” Petiot, der den Drink in den 1920er Jahren in Harry’s New York Bar in Paris kreiert haben soll; in diesem Etablissement verkehrten so illustre Gäste wie Ernest Hemingway. Der Name ist natürlich eine Anspielung [...]