Category Archives: Asien

Vorweihnachtliches Chutney

Ich weiß nicht genau, wann uns die Chutney-Welle erreicht hat, aber es dürfte in den Achtziger Jahren gewesen sein, als die ersten indischen Restaurants bei uns aufgemacht haben. In England kennt man diese süß-sauren Saucen schon sehr viel länger, schließlich … Continue reading

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General Tso und sein Huhn

Was sind wohl die beliebtesten Gerichte in deutschen China-Restaurants? Ich tippe mal auf Frühlingsrolle und Chop suey, gefolgt von Huhn/Schweinefleisch/Ente süß-sauer. Dass viele Chinesen auch „Bambi goreng” auf der Karte haben, will ich hier mal nicht weiter thematisieren … In … Continue reading

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Sukiyaki – japanisches Fondue

Mit der japanischen Küche habe ich mich hier noch gar nicht beschäftigt, das soll sich jetzt ändern. Sukiyaki ist ein international bekanntes Gericht mit Rindfleisch, eine Mischung aus Fleischfondue und Eintopf. Es ist in Japan ein typisches Wintergericht und gehört … Continue reading

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Chicken tikka masala (Rezept)

Chicken tikka masala ist eine Variante des indischen Butter chicken und wird in Indien immer im Restaurant zubereitet, nicht zu Hause. Das Original lässt sich nur in einem Tandoor herstellen. Am besten lässt sich diese Garmethode im Backofen kopieren mit … Continue reading

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Chicken tikka masala – indisch oder britisch?

Chicken tikka masala ist ein indisches Currygericht mit Tomatensauce, das die Engländer für ihr Nationalgericht halten und die Schotten bei der EU als kulinarisches Eigentum der Stadt Glasgow schützen lassen wollen – eine originelle Konstellation, die bei der Verfilmung als … Continue reading

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