Has, Has, Osterhas,
Wir möchten nicht mehr warten!
Der Krokus und das Tausendschön,
Vergißmeinnicht und Tulpe stehn
Schon lang in unserm Garten.
Has, Has, Osterhas
Mit deinen bunten Eiern!
Der Star lugt aus dem Kasten aus,
Blühkätzchen sitzen um sein Haus;
Wann kommst du Frühling feiern?
Paula Dehmel (1862-1918)
Russische Ostern um 1900
Ein besonderes Fundstück: Das Foto ist etwa hundert Jahre alt und zeigt eine einfache russische Familie beim Frühstück am Ostersonntag. Der Vater isst gerade ein Stück Kulitsch; das ist ein süßes Osterbrot, das den Berg der Kreuzigung, Golgatha, symbolisieren soll. Es wird aus einem Hefeteig gebacken und enthält Rosinen, im Idealfall Safran und manchmal Mandeln; der Teig und die Form erinnern ein bisschen an den italienischen Panettone. Vor der Mutter steht die Süßspeise Paskha, eine Art Käsekuchen (Quarkkuchen) in Pyramidenform, allerdings ohne Teigboden. Außer Quark enthält er Butter, Eier und Schmand. Die Fastenzeit schließt in der russisch-orthodoxen Kirche den Samstag noch mit ein; erst mit diesem feierlichen Frühstück wird das Fasten gebrochen.
Hier ein Paskha-Rezept von Essen & Trinken
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Dieses Brot erinnert mich wieder an die, die ich in der Ukraine kennengelernt habe. Ein Geschmack wie Eierkarton aber von übergeordneter (religiöser?) Bedeutung.
Frohe Ostern Dir und Deinen Lieben!
@AT: Eierkarton? Dann ist es ja gut, dass ich dafür kein Rezept gefunden habe
Dir auch frohe Ostern!