Kaffeeklatsch

Wenn einer eine Reise tut - dann kriegt er spätestens nach 20 Kilometern Hunger. Das war schon immer so, weshalb der kluge Reisende früher stets ein Fresspaket dabei hatte. Auch die Erfindung der Eisenbahn im 19. Jahrhundert änderte daran zunächst nichts, denn die Techniker hatten vergessen, den Speisewagen gleich mit zu erfinden. Sonstigen Luxus [...]

Morgen wird es in fast allen amerikanischen Familien gefüllten Truthahn geben, denn das traditionelle Thanksgiving-Menü sieht als Hauptgang unvermeidlich stuffed turkey mit Cranberry-Sauce und Kartoffelbrei vor. In England isst man ihn sehr gerne zu Weihnachten. Aber der Truthahn, Puter oder Indian (wie man in Österreich früher sagte) bereichert auch unsere Küche schon seit Jahrhunderten, wenn [...]

Zurück in die Fünfziger Jahre: Die ARD zeigt am Mittwoch, 25. November, um 20.15 Uhr einen Film über Aufstieg und Fall des ersten deutschen Fernsehkochs Clemens Wilmenrod, den Erfinder des Hawaii-Toasts. Hauptdarsteller in „Es liegt mir auf der Zunge” sind Jan Josef Liefers und Anna Loos als Wilmenrods Ehefrau Erika. Der Sender kündigt eine kleine [...]

Bei ostpreußischer Küche denkt man spontan an Königsberger Klopse - aber das kann ja nicht alles sein. Dass ich mir gleich zwei kleine Bücher mit Rezepten aus dieser Region zugelegt habe, hat damit zu tun, dass eine meiner Großmütter in Ostpreußen aufgewachsen ist, ehe sie als junges Mädchen ins westpreußische Graudenz ging, um dort Köchin [...]

Heute möchte ich eine Idee von Arthurs Tochter, etwas über Blogs zu schreiben, die man im vergangenen Monat gelesen hat, in etwas abgewandelter Form aufgreifen, nämlich mit dem Fokus auf noch nicht so bekannte Seiten. Ich hoffe, Eline, Ulrike, Stevan und die anderen, die schon eine Weile in meiner Blogroll stehen, werden mir das nachsehen, [...]

Die italienische Küche besteht natürlich nicht nur aus Pasta, aber ich komme doch immer wieder gerne darauf zurück. Diesmal widme ich mich einer Spezialität aus Sizilien, genauer aus Catania, dem Geburtsort des Komponisten Vincenzo Bellini. Dieses Gericht verdankt seinen Namen seiner Oper Norma, die 1831 zum ersten Mal aufgeführt wurde. Die Titelheldin wurde damals übrigens [...]

Meier macht in Obst en gros
und in Feingemüs’,
doch sein Herz brennt lichterloh,
für die Frau von Süß.
Und er schickt ihr fein verpackt,
Ananas und Keks,
Doch sie hat ganz and’re Wünsche
Meier ist perplex.
Ausgerechnet Bananen,
Bananen verlangt sie von mir!
„Ausgerechnet Bananen” war mal ein Schlager der Comedian Harmonists, deutlich vor meiner Zeit, aber aus unerfindlichen Gründen fiel mir [...]

Es soll Leute geben, die ihre Fluglinie danach auswählen, was es an Bord zu essen gibt. Bei Langstreckenflügen kann ich das durchaus verstehen. Ganz oben in der Gunst internationaler Vielflieger stehen laut airlinemeals.net die Singapore Airlines, aber auch Lufthansa oder United Airlines schneiden gut ab. In der Frühzeit des Passagierflugs mit Linienmaschinen taten die [...]

Mir ist schon klar, dass Toast Hawaii heute als peinliche kulinarische Entgleisung aus der Ära der Nierentische und Tütenlampen gilt. Sowas isst man einfach nicht mehr, Toastbrot mit Dosenananas und abgepackten Käsescheiben, wirklich nicht. Und wenn ich im Bekanntenkreis frage, dann hat das eigentlich auch nie jemand gemocht, das gab es immer nur auf Partys [...]